筍幹是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘幹、整形包裝等多道工序精制而成。筍幹色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
品種可分為紅殼筍幹、雷筍幹、早筍幹、石筍幹、毛筍幹等等,種類較多。
紅殼筍幹由于營養豐富、味道鮮美,一直廣受食客歡迎,主要産區是湖南炎陵下村田心村,其主要特點是清香鮮嫩、脆滑爽口。
雷筍幹是以雷筍為原料制作而成,主要産區是浙江臨安,其主要特點是清香鮮嫩。由于雷筍是當地出筍最早的筍,鮮筍的售價比較高,因此很少用來制作筍幹,隻有當鮮雷筍即将下市,才有部分制作成筍幹,但相對于其它種類的筍來說,還是比較早的。
早筍幹是以早筍為原料制作而成,主要産區是浙江臨安,其主要特點是筍肉厚實,産量相對較高,加工得當的早筍幹顔色青綠。早筍雖多以種植為主,但生長環境基本接近野生,因此筍幹品質上非常好的,很多商販都将其冒充成石筍幹來賣。
筍幹老鴨湯
營養分析:
鴨肉營養豐富,特别适宜夏秋季節食用,既能補
筍幹哪些煮法 單選
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筍幹老鴨湯
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筍幹炒臘肉
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筍幹鹹肉
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筍幹紅燒肉
充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不适;筍類富含多種營養素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人,如果經常吃筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的。
2.筍幹臘肉
筍幹炒臘肉
營養價值分析:
幹筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用幹筍和臘肉,這兩種食物都是可以獨立存在的,因為它們都是對身體有着一定營養價值的食物。幹筍裡面含有人體所需要的維生素含量,臘肉裡面含有蛋白質的營養成分,所以使用它們制作出來的食物也是非常有營養價值的。
3.筍幹鹹肉
筍幹鹹肉
營養價值分析:
鹹肉:鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,且不可過量食用;筍幹含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒。
4.筍幹紅燒肉
筍幹紅燒肉
營養價值分析:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
編輯:做些有意義的事
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編輯時間:2017年5月10日
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