衆所周知，粵菜也就是廣東地方風味菜，又被成為廣州菜，是中國八大菜系之一，粵菜是由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，廣州菜是廣東受衆最多的菜系 ；潮州菜以精緻典雅着稱；客家菜則以原汁原味見長。是導航最地道，廣東人過年必備的一道菜，簡單好做，抓緊學起來！白斬雞也叫做“白切雞”，是一道十分經典的粵菜，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。白斬雞起源于清代年間的民家酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時随吃随斬，故稱"白斬雞"又叫"白切雞"，用料精細，佐以熬煮的“蝦子醬油”蘸食，皮脆肉嫩、久吃不厭！這道白斬雞方便易學，趕快安排一下吧！
白斬雞
By 罐頭視頻
配料：
冰球雞湯 1個、幹筍 50克、貢菜幹 50克、草果 3個、檸檬 半個、豆瓣醬 适量、白胡椒 适量、辣椒油 适量、白砂糖 适量
烹饪步驟：
1.湯鍋放入冰球雞湯1個，倒入礦泉水1瓶，大火煮約10分鐘
2.炒鍋放入豬油，開中火燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜炒香，加入煮好的雞湯2勺，擠入檸檬汁半個，再放入草果3個、八角2個、三奈3塊、桂皮1塊、白胡椒适量，煮開做成料汁放涼備用
3.幹筍50g、幹貢菜50g用涼水浸泡過夜，洗淨後切成2厘米的小段，放入雞湯中煮開，撈出鋪入碗底
4. 将煮好的雞肉切塊，鋪在碗上
5.澆上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖調味
6.最後撒上少許蔥花即可享用
烹饪小貼士：
1、雞肉中含有豐富的蛋白質、水分、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，營養師大喬推薦，雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
2、廣東人的飲食還離不開飲茶，飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜，值得一提的是潮汕工夫茶；廣東點心是中國面點三大特式之一；廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥；廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。
大家還知道哪些有名的粵菜嗎？
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