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無刺無鱗又好吃的魚有哪些

健康更新时间:2024-09-10 22:20:59

#美食測評團#

春季是吃梭魚的最佳時期，肉質細嫩，味道鮮美！

無刺無鱗又好吃的魚有哪些（春季看到這魚千萬别錯過）1

今天去買菜，看到小梭魚特别的新鮮，價格也便宜10元錢一斤，我買了兩斤回家收拾幹淨，分成3份，中午燒了一份，另兩份用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，下次再燒隻要解凍就可以了，很方便。這樣按份算下來一份才花了不到7元錢，真是太實惠了。午餐就做了一份梭魚，一盤清炒綠菜苔，西紅柿蛋花湯，食材大概隻需要15元錢，在家做飯實惠、幹淨、合胃口，還有營養。

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梭魚是一種近海魚類，營養價值非常高，富含蛋白質，有多種氨基酸、維生素及人體所需的多種微量元素。梭魚含有豐富的不飽和脂肪酸能夠促進血液循環，對我們的心血管健康有益處。梭魚高蛋白低脂肪，很适合減肥人群常吃。梭魚雖然不是深海魚，但也是近海魚，所以營養價值比鲫魚、鯉魚等魚類都要高，常吃可增強記憶，延緩腦部衰老。

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幹燒小梭魚

食材：

小梭魚6條約300克，醪糟3勺，生抽2勺，料酒5勺，姜，蒜，青紅椒，小蔥，鹽各适量

做法：

1、小梭魚去除内髒，内壁的黑膜一定要清理幹淨，控幹水分裝盤，加料酒、姜片抹勻放置腌制15分鐘去腥。魚肚内壁的黑膜不清理幹淨的話不僅會影響菜品的色澤清爽度，還會有比較重的腥味

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2、姜、蒜切片，青紅椒切圈

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3、熱鍋加入油，油溫五成熱，一條條放入梭魚，用中小火煎至梭魚成金黃色

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4、翻面再将另一面也煎至金黃，煎魚避免魚破皮魚下鍋後不要急着翻動它，等梭魚自動脫離鍋壁再翻面，魚就可以完好不破皮

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5、加入姜、蒜、青紅椒，醪糟，料酒，生抽。醪糟是燒魚的絕妙調味料，去腥提鮮的效果妙不可言。沒有醪糟也可以有很好的代替品，取小碗加入30ml料酒，5克紅糖，待紅糖融化後再倒入鍋中。料酒的量要多加些，可以去腥增香，也是替代湯水焖燒

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6、加少許鹽，小火焖燒2分鐘，不需要加水，這些醬汁小火慢煮，魚更入味，撒入蔥花即可出鍋。

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梭魚的肉質細嫩，味道鮮美，但有少許的細刺，吃魚肉時不要着急，細心的挑出魚刺。

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