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紅燒青占魚怎麼做

生活更新时间:2025-03-09 13:24:45

紅燒青占魚怎麼做?青占魚2條，生姜适量，大蒜适量，幹辣椒适量，香蔥适量，鹽适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量，今天小編就來聊一聊關于紅燒青占魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒青占魚怎麼做

青占魚2條，生姜适量，大蒜适量，幹辣椒适量，香蔥适量，鹽适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。

先将青占魚肚子内的内髒掏幹淨，魚鳍魚鰓剪掉，清洗幹淨，控幹水分備用，如果是菜場買回來當天不吃的話就不要讓賣魚的幫忙殺幹淨，因為放冰箱冰凍的話最好的連着内髒一起保存，這樣吃的時候再殺味道才會鮮美。

将生姜切片，大蒜拍碎切沫，幹辣椒切碎，蔥切段備用。

鍋燒熱放油，将生姜、大蒜、幹辣椒依次放入鍋内，煸出香味。

然後将控幹水分的青占魚放入鍋内，放鹽，改中火煎。

當魚的兩面都煎的變黃了，将開水倒入鍋内，水量不要沒過魚身，加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精。

當水再次翻滾時，蓋好鍋蓋，改大火焖。

大約五到八分鐘後，将切好的蔥段放入鍋内，再将未收幹的湯汁淋在蔥段上，就可以出鍋啦。

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