灌豬腸子的方法?首先将豬肉洗淨,然後去掉豬皮,最好選擇3成肥7成瘦的豬肉最好,這樣的豬肉腸味道最好 ,今天小編就來說說關于灌豬腸子的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先将豬肉洗淨,然後去掉豬皮,最好選擇3成肥7成瘦的豬肉最好,這樣的豬肉腸味道最好。
下面将處理好的豬肉先切成1.5厘米的長條,在切成1.5厘米的肉丁,這樣豬肉就做成了1.5*1.5的小肉丁,因為這樣大小的肉丁最有口感。
把切好的豬肉放入大盆中,在豬肉盆中加入20克擦成姜末的生姜,鹽70克、白糖150克、白酒100ml、白胡椒粉20克、十三香15克,然後混合在一起充分攪拌。
下面将豬小腸清洗幹淨并加工成小腸皮,在把小腸皮套在灌香腸工具上,在小腸皮頂端用線頭紮好。
開始灌香腸用筷子直接灌就可以,也可以用一次性手套灌香腸,将食材全部灌入腸衣就可以了,腸衣不能灌的太鼓。
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