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涼拌蕨菜的做法

生活更新时间:2025-01-11 00:52:19

涼拌蕨菜的做法?蕨菜200克、鹽半勺、辣椒油/紅油2勺、蒜末适量、醋1勺、花椒油适量，今天小編就來說說關于涼拌蕨菜的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

涼拌蕨菜的做法

蕨菜200克、鹽半勺、辣椒油/紅油2勺、蒜末适量、醋1勺、花椒油适量

準備新鮮蕨菜1把。這種蕨菜需要放水裡清洗幹淨身上毛茸茸的茸刺，個人覺得它會影響成菜的色澤口感。

鍋中倒入适量清水燒開，蕨菜放入鍋中煮沸幾分鐘後撈出。

提前準備冰水，蕨菜放入冰水中冰鎮6分鐘撈出。

蕨菜用手撕成細絲，方便涼拌入味。

大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盤中。

添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣醬、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。

蕨菜與調料攪拌均勻，裝盤即可。

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