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淡奶油打不發是為什麼

生活 更新时间:2024-11-29 22:36:57

淡奶油打不發是為什麼?淡奶油是動物奶油所以穩定性較弱,打發率低動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%,營養價值高,有着天然的濃郁乳香,常被用來制作高檔西點,今天小編就來聊一聊關于淡奶油打不發是為什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

淡奶油打不發是為什麼(淡奶油打不發的原因)1

淡奶油打不發是為什麼

淡奶油是動物奶油所以穩定性較弱,打發率低。動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%,營養價值高,有着天然的濃郁乳香,常被用來制作高檔西點。

相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時候加一些,也會讓面包更加松軟。

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