巨型漢堡大餐-tft每日頭條

巨型漢堡大餐

生活更新时间:2025-03-04 21:21:39

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）1

小小的迷你漢堡插上聖誕花環，可以作為聖誕大餐的顔值擔當哦

By Kele廚房

用料

高筋面粉 250g
雞蛋液 30g
牛奶 70g
淡奶油 90g
酵母 4g
砂糖 45g
鹽 2g
黃油 10g
夾餡
芝士片幾片
西紅柿幾片
雞排幾塊
生菜葉幾片

做法步驟

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）2

1、稱取好材料

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）3

2、先液體後粉狀放入廚師機

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）4

3、先低速揉面

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）5

4、面團混合後轉高速

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）6

5、大概5-10分鐘出薄膜

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）7

6、加入黃油和鹽

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）8

7、低速揉面，黃油揉進了面團裡

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）9

8、高速5分鐘後，出膜，但是破洞還是鋸齒狀的

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）10

9、再高速揉面，注意狀态，到手套膜，并且破洞光滑

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）11

10、整形好後，揉圓

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）12

11、蓋保鮮膜第一次發酵，溫度26-30度

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）13

12、發到2倍大，用手指插入不會縮

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）14

13、發酵好的面團有細膩的蜂窩狀

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）15

14、按壓排氣

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）16

15、均分12份，整形，揉圓

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）17

16、放入模具

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）18

17、二次發酵，38-40度，濕度85，40分鐘左右

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）19

18、發酵好的面團，大了很多

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19、刷蛋液，撒白芝麻

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）21

20、烤箱中層170度35分鐘左右，出爐晾涼

巨型漢堡大餐（令人羨慕的聖誕大餐）22

21、夾上生菜葉，雞排，芝士片，西紅柿，插上聖誕花環，聖誕迷你漢堡包

小貼士

1、面包兩次發酵溫度不同 2、整形用手窩擠面團，再揉圓 3、吃不完的漢堡胚要密封，因為沒有種，不能放超過三天，不然會變硬

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