羅宋甜面包君之的做法?準備材料高筋粉150g,奶粉5g,鹽1.8g,酵母3g,細砂糖25g,雞蛋15g,水75g,黃油12g,表面裝飾,黃油16g,雞蛋液适量,糖粉适量将除黃油外的材料放進盆裡混合均勻,然後揉出厚膜大概20分鐘,加入黃油揉出手套膜,面團拉開薄卻不易段的膜蓋上保鮮膜發酵到兩倍大 ,我來為大家科普一下關于羅宋甜面包君之的做法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料。高筋粉150g,奶粉5g,鹽1.8g,酵母3g,細砂糖25g,雞蛋15g,水75g,黃油12g,表面裝飾,黃油16g,雞蛋液适量,糖粉适量。将除黃油外的材料放進盆裡混合均勻,然後揉出厚膜大概20分鐘,加入黃油揉出手套膜,面團拉開薄卻不易段的膜。蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
發酵好的面團拿出輕輕排氣,分成四份中間醒發15分鐘。
醒發好将面團擀成橢圓形,然後翻面滾成橄榄型。
放進烤箱發酵,底下放上一盆熱水。發酵到1.5倍大左右。
烤箱預熱,發酵好的面團表面用鋒利的到劃一道口子,擠上黃油,每個四克黃油左右,涮上蛋液,再撒上厚厚的糖粉,190度中層烤15分鐘左右即可。
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