她說：每個人都有故事，我的故事并不特别——開了一家烘焙店，以兩個兒子的名字命名。

當了小半輩子的家庭主婦，現在換下了家裡的圍裙，圍上了店裡的圍裙。

她叫爽姐，她的烘焙店叫森日。

我有面包，你有故事嗎？

故事的緣起在11年前，爽姐剛生下第一個兒子，滿心的母愛無處發洩，她萌生了一個想法，要為兒子做人生第一個和以後每一個生日蛋糕。

那個年代沒有遍地可尋的視頻課程和興趣班，爽姐買書買資料，到各國去遊學學習，回家關上門拼命練習測試。

在小森森6個月開始添輔食的時候，除了母乳，人生吃到的第一口食物，就是這個雲朵戚風。

戚風就是“氣瘋”，做它是烘焙的敲門磚，也是最後出徒的攔路虎。

爽姐一門心思想着啥好放啥，面粉用加拿大的，黃油用總統的，酵母用天然的，雞蛋隻用蛋清……

但是再好的食材也做不出改良劑的蓬松感，但是做給自己孩子吃，誰能放添加劑啊？

蛋白打發之後很脆弱，在制作的過程中很快消泡，不靠化學添加很難發泡，烤出的蛋糕無法松軟。

後來發現把蛋白拼命的打發，再用新鮮檸檬汁調節酸堿度，就足以支撐面粉、糖、油和蛋黃。

于是全體倒黴面包師跟着爽姐一起，反複練習，不知道浪費了多少原料，終于攻克了大量制作不依靠添加劑的技術難關，達到了家庭做法還能大量出品的水平。

剛開始以為是沒做完的蛋糕胚，然而人家就是這麼賣的，想吃奶油另外給你加，乳脂奶油小孩子也可以吃哦。

想要問問你敢不敢，像我這樣為愛癡狂？

大兒子的故事就說到這兒，小兒子的降生促成了這個店的開始。

一個烘焙達人，生了一個有過敏體質的兒子，為了自己的兒子，也為了更多的孩子能吃到健康的面包，她下定決心自己開店。

錢要花到刀刃上，裝修能多簡單就多簡單，除了面包架和展示櫃就有倆沙發；設備能多貴就多貴，随便一台機器就動辄四五萬；空間能多透明就多透明，讓客人放心的看着放心的吃。

爽姐經常追在哪個媽媽屁股後面說，你可以不買我的面包，但是你别給孩子吃那些東西，我求求你，自己買個三百塊錢的烤箱，我教你做行嗎？

她說，我崇尚健康，但我并不矯情，那些幾塊錢的面包吃不壞，但是如果可以給孩子更好的，為什麼不呢？

所以制作食材的每一步都要親力親為，不管多費勁，她都不肯放過自己，店員都說，爽姐就是個瘋子，蛋黃酥就差自己喂鴨子下蛋，肉松就差自己養豬了。

就連包裝面包用的都是真空袋，因為什麼添加劑都沒有，根本沒有保質期，兩天不吃肯定壞。

小店不搞饑餓營銷，純粹因為做法複雜、做的慢，導緻常年缺貨，老客們都養成了一個好習慣，買之前先問問：這個訂出去了嗎？那個能賣不……

都說匠人癡，誰解其中味？

在國外遊學的時候，爽姐受日本影響最大，日式烘焙主張“一人一手做”，就是說，為了手藝，要棄利益于不顧。

所以，能用好的，絕不用不好的；能手工的，絕不用機器；能自己做的，絕不用現成的。

把這個原則發揮到極緻的是髒髒包，幾乎算得上是沈陽最貴了，不過爽姐說，這個還真不賺錢。

别的不說，不管是巧克力醬還是巧克力粉，是巧克力就隻用最貴的法芙娜。

不管面包、蛋糕和點心，爽姐堅持不做花裡胡哨的東西，但保證即使是一個面包，也是經曆24小時以上手工做出來的。

剛認識爽姐的人都問她，你不累嗎？

爽姐說，你想我能用我兒子的名字來給它取名，這個店對我的意義得多重要，我是累、是辛苦，但是我就是累得經營不下去，也絕不放水質量，這是我做人的底線。

不瘋魔、不成活，除了藝人、匠人，大概說的就是媽媽了，何況這個媽媽，就是個匠人呢？

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