小李平時十分愛好健身,為了鍛煉出更好的身材,長期攝入大量的蛋白粉、雞胸脯以及雞蛋白等蛋白質含量豐富的食物。但就在前段時間,小李開始感覺身體不舒服,耐力也大不如前,很是疑惑,也害怕身體出現什麼問題,于是連忙前往醫院。
經過檢查,小李患了慢性腎炎。不過小李很是納悶,自己吃這些食物隻是為了讓自己能夠擁有更好的體型,并且自己本身就是健身教練,平時的生活習慣以及飲食都是嚴格把控,怎麼會患了腎炎?
究其原因,就是由于過量攝入蛋白導緻腎髒負擔加重,長期如此,也就誘發了腎炎。
糖類、脂肪、蛋白質這三大營養物質是身體能量的主要來源,對身體的重要性不言而喻。但是具體說它有什麼功效,很多人都不是很了解。這也就造成了一些人雖然經常會說,要多補充蛋白質,卻不知道補充蛋白質的原因是什麼?缺乏蛋白質對身體會有哪些影響?大量補充蛋白質究竟好不好?
身體缺乏蛋白質會有哪些影響?蛋白質是構成身體組織與細胞的重要成分,并且會參與生命體的各項活動,因此,蛋白質也被稱為生命的物質基礎,約占身體重量的18%,沒有蛋白質,生命體就無法進行,人體内有多種多樣的蛋白質,每一個蛋白質分子都發揮着各自的作用。不僅如此,蛋白質激素也可以調節體内的各種代謝,對傷口愈合也有一定的幫助。
但是當蛋白質缺乏時,就會給身體帶來不良的影響:
剛剛提到,蛋白質可以調節身體的代謝,因此,當蛋白質缺乏時,新陳代謝就會受到影響,通常會有面色暗沉、發黃、頭發幹枯、身體消瘦、指甲粗糙等症狀。并且該類人群可能還會伴随乏力、注意力不集中等情況。
因為蛋白質與生命體的各項活動有關,所以身體免疫力的強弱主要與免疫球蛋白的活性以及數量有關。當免疫球蛋白缺乏時,就會導緻免疫力下降。
而且免疫球蛋白缺乏時,身體就更容易受到病毒或者細菌的侵害,從而增加患病風險的可能性。這也是為何經常會說,免疫力低的人群經常容易生病,主要原因就是體内的免疫球蛋白的活性變低或者數量減少導緻的。
不僅如此,蛋白質也是構成骨骼的基礎原料。當蛋白質缺乏時,體内血漿蛋白水平也會有所下降,對骨骼的發育以及骨機制蛋白的合成都有一定的影響。對于多數的老年群體來講,基本都有過腿疼的情況,并且還容易出現骨質疏松,除了缺鈣之外,還有可能是缺乏蛋白質導緻的。
不過,有研究數據顯示,高蛋白的攝入對于骨質疏松患者來說可能呈負面效果,原因可能是高蛋白引起了高尿鈣反應,影響了腸道對鈣質的吸收。但是對于這種說法并沒有大量的數據證實,所以對于老年骨質疏松的患者,适當地攝入蛋白質是有益的[1]。
此外,蛋白質也可以為肌肉提供營養成分,并且肌肉的主要成分也是蛋白質,當蛋白質缺乏時,就會導緻肌肉的質量下降,甚至還有可能導緻肌肉減少症的發生,造成渾身無力的情況。
不僅如此,由于機體的膠體滲透壓有蛋白質的參與,當其缺乏時,滲透壓就會下降,引發水腫。除此之外,蛋白質缺乏還有可能會造成衰老、皮膚松弛、貧血等不良影響。
因此,生活中要多注重蛋白質的補充,如果是身體本身消化功能良好的患者,日常生活中,可以通過食補來補充蛋白質,從而維持身體的健康平衡;如果不能進行食補,可以在醫生的治療下,通過靜脈輸入蛋白質等方式來獲取營養,不要盲目進行食補。
那麼對于需要食補的人群來講,日常生活哪些食物中的蛋白質含量豐富?蛋白質應該怎麼補充才好呢?
補充蛋白質,哪些食物比較好?飲食健康已經成為一件老生常談的重要生活方式,在《JAHA》雜志中的一項數據顯示,飲食相關蛋白與健康之間存在一定的聯系,合理的膳食可以預防疾病。那麼哪些食物中蛋白含量比較豐富呢?
多數人都知道,奶制品以及蛋類等食物中的蛋白質含量十分豐富,并且多數都屬于優質蛋白。不僅如此,這些食物中還含有其他多種營養元素,比如牛奶中還含有豐富的鈣以及微量元素,對于各個階段的人群都有很好的作用。
不過平時在挑選牛奶時,最好選擇純牛奶,不要選擇有過多添加劑的牛奶,其本身的營養價值并沒有很高。
其次,谷類食物中的蛋白質含量也很豐富,比如燕麥、玉米等。平時生活中可以适當增加谷類的攝入,《中國居民膳食指南2022》中提到,建議每天攝入谷類食物200-300g。
另外,肉類中的蛋白質含量也很高,比如雞肉、牛肉等。上述飲食在平時生活中都可以相互搭配進行食用,可以更好的蛋白質。有研究數據顯示,成人每日攝取的蛋白質大概30-50g就可以了,如果對于缺乏蛋白質較多的人群,可以适當地增加一些。
其實,隻要平時生活中均衡飲食、不挑食、葷素搭配,一般不會出現蛋白質缺乏的情況。不過生活中一些通過營養補充劑來補充蛋白質一定要注意用量,但也不可過多,以免蛋白質過量,加重腎髒負擔,給身體造成損傷,得不償失。
如果是健康人群,這些蛋白粉就沒有額外補充的必要,注意飲食就可以了,以防多餘蛋白質在體内無法被消化代謝,造成不良影響。
蛋白質過量有哪些危害?凡事都具有一定的兩面性,就像上述案例中的小李,因為蛋白粉的過量攝入誘發了腎炎,那麼除此之外,蛋白質過量還會産生哪些危害呢?
長期過量的攝入蛋白質,會加重腸胃工作的負擔,從而導緻腸胃蠕動減慢,進而造成消化不良等症狀。并且由于蛋白質無法在腸道内被及時消化,腸道内的細菌也會逐漸繁殖,進而出現腹疼、腹脹等情況。
高蛋白血症研究數據顯示,蛋白質過量的主要原因是肉類食物過剩引起的,同時,這些食物中的脂肪含量也比較高。長期如此,可能會造成繼發性高蛋白血症,甚至導緻血液中的膽固醇含量增高,引發心血管等疾病發生的可能。
蛋白質中也含有同型半胱氨酸,當蛋白質含量過多時,同型半胱氨酸的含量也會增加。與此同時,身體的代謝就會出現紊亂,并且同型半胱氨酸也是心血管疾病的危險因素,可能會誘發高血壓、冠心病等疾病的發生。
總結綜上所述,蛋白質是身體所必須的營養物質,攝入過多過少,都會影響身體的健康。因此,生活中需要保持均衡的飲食,關注蛋白質的攝入,尤其是老年人,身體的消化吸收能力本身就會有所降低,更應該注重營養成分的攝入,增強身體的抵抗力,減少患病風險。
#健康真知計劃#
參考資料:
[1]蛋白質,老年骨質疏松症患者的“愛”還是“害”,來源:中國醫學論壇報,2015-10-30
[2]《中國居民膳食指南2022》,來源:中國營養學會,2022-04-26
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