炸扁豆的做法?主料:扁豆250克輔料:雞蛋150克,小麥面粉30克,竹筍30克,松蘑(幹)30克,蔥白20克,我來為大家科普一下關于炸扁豆的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:扁豆250克。輔料:雞蛋150克,小麥面粉30克,竹筍30克,松蘑(幹)30克,蔥白20克。
調料:植物油20克,料酒15克,香油5克,醬油3克,醋2克,白砂糖5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克。
将扁豆擇洗幹淨,下入開水鍋内焯熟,過涼撈出控水,加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻,腌至入味;
雞蛋磕入碗内,加少許精鹽打散,加面粉,适量水調勻成糊;竹筍、松蘑洗淨切成丁;蔥白切丁;
澱粉放碗内加水調成濕澱粉;炒鍋注油燒至五成熱,将扁豆蘸勻蛋糊,下入油鍋中炸至金黃色,撈出控油裝盤;
炒鍋注入香油燒熱,下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒,加料酒、醬油、白糖、水燒開,烹入醋,用水澱粉勾芡,撒入味精,澆在豆角上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!