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岩漿巧克力蛋糕怎麼做

生活更新时间:2025-02-13 02:48:59

岩漿巧克力蛋糕怎麼做?黑巧克力70克，黃油55克，低筋面粉30克，蛋黃1個，雞蛋1個，細砂糖20克，朗姆酒(或白蘭地)，1大勺巧克力黃油一起隔水加熱融化，順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻放置至不燙手，下面我們就來聊聊關于岩漿巧克力蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

岩漿巧克力蛋糕怎麼做

黑巧克力70克，黃油55克，低筋面粉30克，蛋黃1個，雞蛋1個，細砂糖20克，朗姆酒(或白蘭地)，1大勺巧克力。黃油一起隔水加熱融化，順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻。放置至不燙手。

兩個蛋打入盆中，打蛋器高速開始打巧克力熔岩蛋糕(全圖文超簡單)的做法步驟2

打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。

打發到細膩，會比較稠顔色也會變淡。打發到差不多2倍的體積。還是那個小竅門。牙簽插進去不會倒。

面粉過篩，用刮刀攪拌均勻，放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中，

翻拌均勻，模具内塗上些黃油(好脫模)。

倒入巧克力蛋糕糊(感覺上很粘稠，流動很慢。如果很稀應該是不太成功8分滿就好。

放入冰箱冷藏半小時以上。大概有3小時。

送到預熱好的烤箱裡。220度烤8分鐘就好啦。(不同家的烤箱有溫度差異，第一次烤的時候建議盯着看一看。表面鼓起來就是好了。因為内裡是流動的所以拿出來冷了會回縮一些～)

這是剛出爐的樣子。

脫模～篩上一些糖粉～美美的。

戳一下。巧克力漿就流出來啦。味道很幸福。

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