如何留住食物中的營養?用容器蒸或焖米飯,和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高 ,今天小編就來聊一聊關于如何留住食物中的營養?接下來我們就一起去研究一下吧!
用容器蒸或焖米飯,和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高。
蔬菜最好旺火急炒與慢火煮,這樣維生素c的損失少。
合理使用調料,如醋可起到保護蔬菜中b族維生素和維生素c的作用。
在做魚和炖排骨時,加入适量醋,可促使骨路中的鈣質在場中溶解,有利于人體吸收。
少吃油炸食物,因為高溫對維生素有破壞作用。
用白菜作餡蒸包子或餃子時,将白菜中壓出來的水,加些白水煮開,放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質白白丢掉。
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