手抓紅燒排骨的做法?主料:豬排肋骨輔料:生姜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、紅腐乳調料:番茄汁、冰糖、蜂蜜、料酒、腐乳汁、郫縣豆瓣醬 ,接下來我們就來聊聊關于手抓紅燒排骨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬排肋骨。輔料:生姜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、紅腐乳。調料:番茄汁、冰糖、蜂蜜、料酒、腐乳汁、郫縣豆瓣醬。
整幅排骨洗淨後用刀撇除多餘肥肉。
加清水煮開,撇除表面浮末。
生姜切片,胡蘿蔔和洋蔥切小粒,大蒜連皮切半,與所有剩餘調味料一起加入排骨鍋中,煮一到一個半小時至熟爛(用筷子輕搓即破,但也不能爛得不成型)。撈出瀝幹。
煮排骨。
鍋中湯汁高火燒滾收汁,直到變粘稠隻剩下1/3。把湯汁過濾,澆到排骨上,腌制兩小時或過夜。
烤箱預熱400F/190度,把肋骨放入烤30分鐘,每10分鐘刷一次醬汁,翻一次身。喜歡表皮焦脆的朋友最後5分鐘可以把烤爐升溫到“燒烤Grill”檔。各家烤爐不一樣,應随時關注燒烤過程,做适當調節。
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