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香辣魚皮的做法

生活 更新时间:2024-09-28 14:44:58

香辣魚皮的做法?主料:魚皮200克 調料:大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克 ,下面我們就來聊聊關于香辣魚皮的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

香辣魚皮的做法(如何做香辣魚皮)1

香辣魚皮的做法

主料:魚皮200克。

調料:大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。

先将魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙。

再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,焖8~10小時(如水溫降低,應重換熱水)取出,用清水洗淨。

按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸後,移及微火上,蓋上鍋蓋,焖半小時(硬的可再焖一下)。

然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。

水發好的鲨魚皮洗淨,去雜質,切成4×1厘米的條,先在沸水鍋裡氽熟,迅速放在冷開水中浸泡一會(去粘液)。

蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。

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