心心念念的鍋巴?八塊錢一碗的鍋巴土豆,還沒得啥子技術含量,你想不想學?今天我教你,土豆洗幹盡,銷皮切成菱形,大小相等的小塊,流水泡兩分鐘,去除多餘的澱粉水開後下鍋煮兩分鐘,撈出水,再倒入克玉米澱粉,攪拌均勻就可以了,寬油五成,油溫180至200度下鍋炸,小火慢慢炸,想要皮脆鍋巴厚,一定要撈出來以後,在次複炸,吃起來才外酥裡嫩調味汁才是關鍵,碗中加入味精、雞精、辣椒面、黃豆粉、孜然、花椒油、番茄醬,再領淋上一勺熱油讓他們出發香味最後再加入紅油醬将土豆和調味料攪拌均勻,再加入鍋巴土豆的靈魂:“折耳根”裝盤後加入小蔥、香菜,然後再來點兒白芝麻,最後開吃你學會了吧?這麼好吃的鍋巴土豆,我天天吃,現在放屁都好像有土豆砸在腳跟上,接下來我們就來聊聊關于心心念念的鍋巴?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
八塊錢一碗的鍋巴土豆,還沒得啥子技術含量,你想不想學?今天我教你,土豆洗幹盡,銷皮切成菱形,大小相等的小塊,流水泡兩分鐘,去除多餘的澱粉。水開後下鍋煮兩分鐘,撈出水,再倒入克玉米澱粉,攪拌均勻就可以了,寬油五成,油溫180至200度下鍋炸,小火慢慢炸,想要皮脆鍋巴厚,一定要撈出來以後,在次複炸,吃起來才外酥裡嫩。調味汁才是關鍵,碗中加入味精、雞精、辣椒面、黃豆粉、孜然、花椒油、番茄醬,再領淋上一勺熱油。讓他們出發香味。最後再加入紅油醬将土豆和調味料攪拌均勻,再加入鍋巴土豆的靈魂:“折耳根”。裝盤後加入小蔥、香菜,然後再來點兒白芝麻,最後開吃。你學會了吧?這麼好吃的鍋巴土豆,我天天吃,現在放屁都好像有土豆砸在腳跟上。
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