牛肉面鹵子的做法?茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克醬油350克味精30克,開水3000克鹽200克,下面我們就來聊聊關于牛肉面鹵子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克,開水3000克。鹽200克。
材料全部洗淨,然後用溫開水過一下,老姜拍碎,色拉油放入鍋中。
八成熱時依次放入蔥姜蒜,接着調入豆瓣醬,醬油,食鹽,加冰糖,牛油和牛肉。
最後加水,煮沸後加入所有配料,轉入小火,慢烹,記住不要蓋上鍋蓋;制作要領:轉慢火後,記得使臊子湯保持微沸狀态,并随時翻動料汁,牛肉要切成小釘,熄火後,可以将煮熟的雞蛋一并放入鍋内,浸泡在臊子中,讓料汁慢慢滲入雞蛋中,使蛋味道香味撲鼻。
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