在日常生活中，很多人特别喜歡喝黑米粥。黑米粥是非常好的養生粥，不過熬煮黑米也是需要技巧的。那麼黑米粥用什麼鍋煮比較好吃?黑米和什麼一起搭配煮粥最佳?

黑米粥用什麼鍋煮比較好吃：

1、砂鍋

米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後别馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。

2、炆燒煲

這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把米和水放内膽燒開一段時間大概15分鐘，然後放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也絕對适中。

3、高壓鍋

煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險;在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝!不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力;可以開了後直接按到保溫狀态，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀态燒開就可以了;還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。

5、電砂鍋

所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。

黑米和什麼一起搭配煮粥最佳：

一、綠豆黑米粥

材料：黑米(已泡發)、綠豆、冰糖

做法：将黑米和綠豆淘洗幹淨，待用。高壓鍋裡倒入水燒開。倒入黑米燒開，蓋上蓋，用中小火燒煮15後分鐘後關火，焖至沒氣後開蓋。倒入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鐘後關火，焖至沒氣後開蓋。調入冰糖攪勻，煮至冰糖溶化，即成。

二、紅棗玫瑰黑米粥

材料：黑米，白米，紅糖，紅棗十顆，幹玫瑰花苞十幾朵

做法：将黑米白米按1:1的比例，洗淨，加水浸泡一夜，方便熬煮。将米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足。等待粥煮開時，将紅棗洗淨去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分開，備用。粥煮開後，将紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，将紅糖放入，溶化，起鍋前将玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。

三、紅豆花生黑米粥

材料：紅豆、花生、糯米、大米、冰糖、黑米

做法：紅豆，花生，黑米，糯米，大米等量。我是用手抓的一小把。将各材料洗淨，用水泡一小時左右。放入電高壓鍋中，加适量水，我加了一塊冰糖，冰糖比較大塊就一起煮了。按下煲粥鍵，半小時左右就熟了。

四、燕麥黑米粥

材料：燕麥、黑米、大米

做法：黑米淘洗幹淨、倒入電飯煲中;加适量水，不要太多;将黑米煮開後再煮十分鐘;關火焖一會，我這個就直接放在裡面，剩下的是第二天早上的事了;第二天一早起來，将燕麥和大米淘洗幹淨;将燕麥和大米倒入鍋中;再加适量水;按1小時粥/湯鍵;煮至50分鐘左右;将一袋藕粉用溫開水調勻，一袋好像少了，應該放兩袋正好;将調好的藕粉倒入鍋中;攪拌均勻，煮至時間到即可。

五、玉米渣黑米粥

材料：黑米、玉米渣、大米、糯米、冰糖、葡萄幹

做法：将黑米、玉米渣、大米、糯米放入鍋;沖洗幹淨後用水浸泡三小時;加入适量冰糖;壓力鍋上汽後改小火，壓20分鐘即可，吃的時候放幾粒葡萄幹更美味了。

六、蓮子百合黑米粥

材料：黑米50g、蓮子百合各10g、紅棗5個、冰糖适量

做法：将材料淘洗幹淨放進高壓鍋，加入高于食材3厘米的水;加入适量冰糖，冰糖也可以熟了之後再加，如果是高壓鍋這個影響不大，因為先後加是怕糖影響食物煮熟的時間;高壓鍋10分鐘，熟了之後讓它焖一個小時即可。

黑米粥的營養價值：

1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

2、黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女産後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米):按占幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。

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