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雖然大部分單位昨天都複工了，但講究财運的商場和商鋪大多選擇今天正式開工，因為中國人的觀念中，八的諧音是“發”，農曆正月初八，寓意八方來喜、八面來财。招财進寶發大财幾乎是所有人最樸素的願望。雖然初八這天也沒什麼特别的，但對大多數人來說，卻蘊藏着大家對新一年的期待和美好願景。古代将初八這天稱為“順星節”，為了取“八”字的諧音，逐漸演變成了“八仙節”，因為傳說中八仙不畏強權，解危濟困，深受民衆喜愛，所以民間習慣在初八這天用水果佳肴祭祀八仙。

“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅攤雞蛋，初五餃子捏小人，初七人日吃壽面”。那正月初八講究吃什麼呢？初八也是谷物的生日，所以在古代被稱為“谷日節”，如果初八這天風和日麗天晴朗，預示着今年的農作物收成會很好，如果天公不作美，就會影響收成。雖然現在務農的人不多了，傳統還是不能丢，所以今天就分享3款用谷物制作的家常食譜，做法簡單，營養美味，和孩子一起蒸元寶饅頭、做小米蛋糕、熬小米南瓜粥，讓孩子明白“粒粒皆辛苦”的含義，從而學會珍惜糧食。

主食材：老南瓜150g、面粉300g、酵母粉3g

制作過程：

1、準備一塊老南瓜，削皮後洗幹淨，切成薄片放蒸鍋内大火蒸15分鐘，南瓜蒸熟倒入料理盆内用勺子按壓成南瓜泥。

2、南瓜泥稍微晾涼後加入3克酵母粉攪拌均勻，随後篩入300克普通面粉，先用筷子将南瓜泥和面粉攪拌成不粘手的面絮，再用手掌揉搓成光滑的南瓜面團，覆蓋一層保鮮膜後靜置饧發。

3、南瓜面團通過發酵會變成蜂窩狀，在面闆上撒一層薄薄的幹面粉防粘，取出面團簡單揉至光滑，分成大小均勻的面劑，取一個面劑擀成橢圓形面餅，分别用兩手内側半個手掌将面餅兩頭按扁，再拿起來對折，兩邊對稱整理一下邊角，金黃的元寶形饅頭就做好了。

4、做好的元寶饅頭二次饧發後再開始蒸，等饅頭生胚再起一次蜂窩，蒸出來的元寶饅頭口感才能更暄軟。

5、蒸鍋内添加足量的水，将二次醒發後胖乎乎的元寶饅頭碼放在蒸屜上，大火蒸15分鐘，關火後焖3分鐘再開蓋出鍋。初八吃元寶，寓意一年招财進寶！

主食材：小米100g、雞蛋1個、面粉80g

輔食材：牛奶60g、白砂糖20g、酵母粉2g、葡萄幹50g

1、先把小米淘洗幹淨，放清水中浸泡3小時左右，或者提前一晚将小米泡上會更軟糯。把泡軟的小米和60克牛奶一起倒入料理機打成小米糊。

2、把打好的小米糊倒入大碗中，篩入80克面粉，磕1個雞蛋，随後添加20克白砂糖和2克酵母粉，攪拌均勻後變成濃稠的酸奶狀面糊，蓋一層保鮮膜放置到溫暖處等待醒發。

3、小米面糊發酵後變成密集的蜂窩狀，用筷子快速攪拌至消泡，将面糊分别倒入提前準備好的蛋糕模具内，面糊保持8分滿就行，留出二次發酵的空間防止溢出。如果沒蛋糕模具也可以用家裡的小碗代替。

4、二次發酵之後将葡萄幹清洗一下，裝點在每個小米蛋糕表層，放入蒸鍋内大火蒸20分鐘，關火後焖3分鐘取出，香甜暄軟的小米杯蛋糕就做好了。

食材準備：小米150g、南瓜180g、枸杞3g、純淨水1500ml

1、将南瓜簡單清洗一下，用刀削去外皮後挖出南瓜瓤和南瓜籽，切成顆粒狀的南瓜豆，南瓜切小點兒和小米一起煮比較容易熟。

2、把小米淘洗幹淨後放入砂鍋，随後将切好的南瓜豆下鍋，枸杞可以提前放也可以出鍋再放。

3、砂鍋内添加1500毫升純淨水後大火煮開，煮粥雖然簡單也是有竅門的，水量一次加足，中途加水影響小米粥的濃稠度。

4、小米粥大火煮開後撇去改中小火慢慢熬20分鐘左右，等粥慢慢變得濃稠後撇去鍋邊的浮沫，用勺子邊攪動邊輕輕按壓，讓南瓜融化在小米粥裡。

5、用不了半小時，香甜綿密的小米南瓜粥就熬好了，表層的小米油濃郁醇香最營養，南瓜自身含糖，不用單獨加糖就有一絲天然的甜潤。

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