炸雞腿怎麼炸的外酥裡嫩?食材:雞腿4個、蔥姜末少量、料酒2勺、鹽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、适量澱粉、面包糠,今天小編就來說說關于炸雞腿怎麼炸的外酥裡嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞腿4個、蔥姜末少量、料酒2勺、鹽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、适量澱粉、面包糠。
雞腿洗淨瀝幹水。
然後用竹簽子在雞腿上紮很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利于雞腿入味。
雞腿放入大些的容器裡,加入蔥,姜碎,加料酒2勺,鹽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鐘。
準備2個雞蛋打散,适量澱粉,面包糠。
腌制好的雞腿,先裹上一層澱粉,接着在沾上一層蛋液,最後裹上一層面包糠。
鍋裡加入油,多一些五成熱時下入雞腿,改小火,下去慢慢炸,
一面金黃以後翻面炸另一面,因為雞腿比較大,所以每面大概炸七分鐘,大約15分鐘,即可撈出。
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