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自己如何用面粉做面條

生活更新时间:2024-12-03 03:05:18

自己如何用面粉做面條?取面粉500g;分量的選擇可以根據實際吃的人群來添加面粉當我們在選擇面粉的時候最好是選擇高筋面粉，這樣的面粉做出來的面比較有勁道一些，我來為大家科普一下關于自己如何用面粉做面條?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

自己如何用面粉做面條

取面粉500g;分量的選擇可以根據實際吃的人群來添加面粉。當我們在選擇面粉的時候最好是選擇高筋面粉，這樣的面粉做出來的面比較有勁道一些。

在面粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使面粉起筋，可能大家不能夠理解什麼叫做起筋，總之就是能夠讓面條更有韌勁就對了，不需要放太多的鹽，一點點就夠了。

在和面的時候在加入一顆雞蛋，我們都知道在做面包的時候加入雞蛋可以始面包的口感更加的好!同樣的我們加入自制的面條裡也能夠讓面條的口感變得更勁道。

添水的過程一定要一點一點的加進去，因為之前已經放入一顆雞蛋了，所以水相應的也需要少放，在和面的時候還是用冷水吧!開水會将面燙熟的，做出來的面條就不會那麼有嚼勁了。

等面條和好以後，面團要不沾手沒有黏糊糊的感覺，如果有黏糊糊的感覺就說明水多了。這個時候隻要把面團放到一旁醒一下就可以，自然地發酵不需要添加酵母。

醒過之後，将面條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓面條的口感更加的勁道有彈性，可以額說這個是比較關鍵的一步了。如果家裡沒有壓面機的話，可以用擀面杖不停的敲打面團，也能夠起到作用的。

面團壓制好以後，用擀面杖把面團擀成厚度均勻的狀态，然後用刀子切成細條的形狀。可以直接就下鍋煮熟，再煮的時候先少放一點水燒開，然後在慢慢的加幾次冷水燒開，這樣面條口感會更加的好。

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