燴面是哪個地方的特産?燴面,是中國河南省地方菜品,是河南的特色美食,是豫菜系,我來為大家科普一下關于燴面是哪個地方的特産?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
燴面,是中國河南省地方菜品,是河南的特色美食,是豫菜系。
河南燴面以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出為佳,煲的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鹌鹑蛋等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分為湯面和撈面兩種。
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