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發芽的土豆不能吃了嗎

生活更新时间:2024-10-13 03:14:17

土豆兒看起來再普通不過的食物了，其實呢，他一點兒都不簡單，不僅僅是發芽的部分會有毒，葉子有毒，莖也有毒，甚至本身就是帶毒的。發芽的土豆最好是不要吃，生芽的土豆中含有龍葵堿，這種物質是屬于弱堿性糖苷，對人體會具有一定的毒性，不小心攝入會引起消化系統疾病的出現。龍葵堿在攝入過多時會引起人體出現中毒症狀，主要症狀表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，在嚴重的情況下甚至還會威脅到患者的生命。生芽的土豆即使是經過了加熱，對龍葵堿物質的破壞也是有限度的，因此生芽的土豆是不可以吃的。在吃土豆的時候除了不能夠吃生芽的之外，當土豆顔色發綠的時候也是不可以吃，這樣土豆也會存在有龍葵堿物質的存在，吃了會引起消化系統疾病。吃土豆時還應注意不可以過多攝入，因為土豆中的澱粉含量過多，過多攝入會導緻腸胃脹氣，對消化功能會造成影響。

一般情況下，100克土豆當中呢，會含有三到十毫克左右的龍葵素，基本都存在于土豆皮裡面。這點含量呢，當然是不足以引起我們中毒反應的，但是當土豆開始發芽長葉兒的時候，這個毒素含量一下就高起來了。一旦土豆開始發芽，特别是幼芽和芽眼的部分，你吃大概半個雞蛋的量吧，15分鐘到兩個小時之内就會開始有中毒反應了。那種表面發青的土豆是還沒有成熟的毒素含量。也更高，如果不小心吃了發芽的土豆，中毒比較輕的話呢，一般過兩個小時左右就沒事兒了，但如果症狀比較嚴重，一定趕緊去醫院。所以以後遇到發芽兒的或者是面色發青的土豆哈，就千萬别吃了，直接把它扔掉，别可惜這一兩個土豆。平時買回家的土豆哈，注意要放在冷的涼的地方，避免讓他們曬到太陽，紫外線一照射就更容易産生這個龍葵素或者是發芽了，趕緊看看家裡土豆有沒有發芽或者是發青，食品安全千萬不能大意。趕緊點贊收藏哈

發芽的土豆不能吃了嗎（發芽的土豆還能吃嗎）1

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