進入9月,一場秋雨一場寒,秋意漸濃,這個時候貼秋膘再合适不過了。入秋在飲食上有貼秋膘的飲食習慣,早秋的氣候還過于炎熱,不适合盲目貼膘,但進入了9月份天氣漸漸變涼了,這個時候就該給身體适當的補充一些能量,讓身體囤積脂肪和能量,給即将到來的冬天抵禦寒冷。貼膘就要大口吃肉才過瘾,适合秋天貼膘的肉菜也有不少,最常見的就是豬肉、雞鴨肉還有牛羊肉了。
近來的豬肉價格挺貴的,貴就算了,關鍵是去晚了還買不着了。所以最近我們家的肉菜大多是吃的雞肉。雞肉也是非常營養的肉菜食材之一,雞肉的肉質細嫩,味道鮮美,而且營養還很豐富,有滋補養身的作用。雞肉蛋白質的含量比例較高,很容易被人體消化吸收,多吃雞肉具有增強體力、強壯身體的作用。尤其是一些婦女、身體虛弱的老人和孩子更要多吃一些。
說到秋天吃雞肉,最常見的就是拿來煲湯了,雞肉的吃法也有不少,除了煲湯以外,烤、蒸、煮、焖、炖等等,每一種做法都有它獨特的風味。煲湯喝多膩了,不妨試試換這種吃法,做成:花生焖雞。雞肉和花生搭配在一起焖,雞肉鮮香入味,花生香脆入味,也是非常好吃下飯的,另外花生的蛋白質和脂肪含量也很豐富,這兩者搭配一起焖,秋天貼秋膘再合适不過了。秋天,這道菜我常做給孩子吃,鮮美又滋補,特香,兒子愛吃身體棒;秋天,這兩樣食材簡單焖一焖,鮮香開胃,營養又滋補,貼秋膘多吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:雞半隻、花生适量、生姜絲少許、蔥段适量。配料:油鹽适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量糖。
1、花生洗幹淨提前放入水裡泡1個小時待用,雞肉洗淨斬件裝盤待用。
2、雞肉裝盤,加入姜絲、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油。
3、再加入适量糖,加少許糖有提鮮的作用。
4、接着将配料和雞肉攪拌均勻後腌制30分鐘入味待用。
5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入腌制好的雞肉下鍋煸炒,将雞肉翻炒至肉緊縮。
6、接着加入泡發好的花生下鍋一同翻炒,再加入适量水蓋上鍋蓋焖20分鐘,最後下少許鹽和蔥段炒勻,即可。(這裡鹽不用多放,因為雞塊裡已經加入配料腌制,有一定的鹹味了)。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:花生焖雞肉就做好啦。這樣焖出來的雞肉鮮香入味,花生脆脆的特别香,非常好吃,下飯也下酒。做法也很簡單,老少皆宜,我們全家人都很喜歡吃這道菜,秋天貼膘做起來吧。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、花生需要提前泡發,泡發後的花生焖出來口感更香。
2、雞肉提前加入配料腌制入味,這樣焖炒的時候雞塊更入味更香。
3、這裡做的是醬香口味的,喜歡吃辣的也可以加入少許的幹辣椒或者小米辣一起炒,也是非常開胃下飯的。
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