進入9月，一場秋雨一場寒，秋意漸濃，這個時候貼秋膘再合适不過了。入秋在飲食上有貼秋膘的飲食習慣，早秋的氣候還過于炎熱，不适合盲目貼膘，但進入了9月份天氣漸漸變涼了，這個時候就該給身體适當的補充一些能量，讓身體囤積脂肪和能量，給即将到來的冬天抵禦寒冷。貼膘就要大口吃肉才過瘾，适合秋天貼膘的肉菜也有不少，最常見的就是豬肉、雞鴨肉還有牛羊肉了。

近來的豬肉價格挺貴的，貴就算了，關鍵是去晚了還買不着了。所以最近我們家的肉菜大多是吃的雞肉。雞肉也是非常營養的肉菜食材之一，雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，而且營養還很豐富，有滋補養身的作用。雞肉蛋白質的含量比例較高，很容易被人體消化吸收，多吃雞肉具有增強體力、強壯身體的作用。尤其是一些婦女、身體虛弱的老人和孩子更要多吃一些。

說到秋天吃雞肉，最常見的就是拿來煲湯了，雞肉的吃法也有不少，除了煲湯以外，烤、蒸、煮、焖、炖等等，每一種做法都有它獨特的風味。煲湯喝多膩了，不妨試試換這種吃法，做成：花生焖雞。雞肉和花生搭配在一起焖，雞肉鮮香入味，花生香脆入味，也是非常好吃下飯的，另外花生的蛋白質和脂肪含量也很豐富，這兩者搭配一起焖，秋天貼秋膘再合适不過了。秋天，這道菜我常做給孩子吃，鮮美又滋補，特香，兒子愛吃身體棒；秋天，這兩樣食材簡單焖一焖，鮮香開胃，營養又滋補，貼秋膘多吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞半隻、花生适量、生姜絲少許、蔥段适量。配料：油鹽适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量糖。

1、花生洗幹淨提前放入水裡泡1個小時待用，雞肉洗淨斬件裝盤待用。

2、雞肉裝盤，加入姜絲、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油。

3、再加入适量糖，加少許糖有提鮮的作用。

4、接着将配料和雞肉攪拌均勻後腌制30分鐘入味待用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制好的雞肉下鍋煸炒，将雞肉翻炒至肉緊縮。

6、接着加入泡發好的花生下鍋一同翻炒，再加入适量水蓋上鍋蓋焖20分鐘，最後下少許鹽和蔥段炒勻，即可。（這裡鹽不用多放，因為雞塊裡已經加入配料腌制，有一定的鹹味了）。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：花生焖雞肉就做好啦。這樣焖出來的雞肉鮮香入味，花生脆脆的特别香，非常好吃，下飯也下酒。做法也很簡單，老少皆宜，我們全家人都很喜歡吃這道菜，秋天貼膘做起來吧。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、花生需要提前泡發，泡發後的花生焖出來口感更香。

2、雞肉提前加入配料腌制入味，這樣焖炒的時候雞塊更入味更香。

3、這裡做的是醬香口味的，喜歡吃辣的也可以加入少許的幹辣椒或者小米辣一起炒，也是非常開胃下飯的。

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