烤箱做布丁怎麼做?原料:蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行),接下來我們就來聊聊關于烤箱做布丁怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行)。
先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 熱水∶20cc
取一小鍋,放入精制白砂糖和水,用中火熬制,不停的攪拌糖汁兒。
待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有糖香飄出時,加入熱水。
然後将糖汁兒均等的注入到布丁模裡。
将牛奶和精制砂糖入鍋,用小火慢慢煮,煮到60~80度之間即可。
将蛋和蛋黃一起放入容器,攪液。不要打出泡,隻要攪勻就行。
将熱好的牛奶慢慢注入蛋液裡。加入香草精。攪勻整個液體。
将布丁液慢慢注入到布丁型裡,放置入烤盤。并在烤盤面上加入一些溫水。
烤箱溫度置成160度,放入烤盤,烤40~50分。
如果布丁上層還沒變硬,可适當延長烤制時間。水烤沒的時候,再加一些。隻要表層變硬即可,不需要等到整個布丁變硬。
剛出爐的布丁,熱熱滑滑的好吃極了!
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