導語：孔子曾說過：“食不厭精，脍不厭細”，随着時代的進步，人們對于飲食越來越注重，飲食文化凝聚着中華上下五千年的智慧。

而且南北方的飲食存在差異性， 比如：北方人喜面食，南方人愛米飯，随着經濟水平的不斷發展，大米已經無法滿足人們的需求，慢慢将目光轉向了黑米，常吃黑米有什麼好處呢？

黑米屬于糯米類，含有豐富的蛋白質，脂肪，B族維生素，碳水化合物，鈣，鐵，鉀，磷，鋅等多種營養成分，口感軟糯，營養價值豐富，受到了人們的歡迎。

在中醫認為黑米性平，味甘，歸脾、胃兩經，具有明目和血，健脾開胃的功效。

有利于控制體重

随着飲食的多樣化，很多人的體重都存在超标，但以瘦為美的時代，越來越注重于減肥，但在減肥期間應有效的控制飲食，若是選錯食物吃錯了主食，根本達不到減肥的效果。

黑米作為最常見的粗糧食物，營養價值高，含有豐富的膳食纖維，并且有極強的飽腹感，有效抑制其他主食的攝入，此外黑米中的澱粉量比較少，在減肥期間不妨多吃黑米。

緩解便秘

因不良飲食的習慣，久而久之就會誘發便秘的現象，如果是輕微的便秘并不會對身體造成多大的影響，但長期便秘會影響到腸道，導緻腸道病變。

如果存在便秘的情況，不妨多吃黑米，黑米中含有的粗纖維在一定程度上可以有效預防便秘的症狀。

滋養皮膚

在黑米中含有大量的維生素B，維生素在一定程度上具有抗氧化性，對皮膚有保護作用，能有效的延緩皮膚的衰老速度，讓皮膚看上去更加紅潤、光澤。

㈠：消化能力差的人群

黑米營養價值高，但在黑米中含有大量的粗纖維，粗纖維屬于被消化的成分，健康人群食用之後可能并沒有任何的影響，但若是消化功能不好的人，在食用黑米之後，可能會導緻未消化的食物在腸胃中堆積，增加腸胃的負擔，嚴重時引起腹脹、腹痛等消化不良的表現。

提醒：老人和兒童最好少吃黑米，老人随着年齡的增長，各項器官均能逐漸變慢，而兒童的腸胃功能尚未發育完善，所以最好少吃黑米。

㈡：身體虛弱的人

如果是身體比較虛弱的人，在生病期間盡量少吃黑米，黑米屬于不易消化的食物，如果食用太多則會引起急性腸胃炎，讓本來虛弱的身體更加難受。

㈢：正在服用藥物的人群

在服用藥物期間本來就存在很多的注意事項，如果在飲食方面不加注意，可能會直接影響藥效，加重患者的病情。

在黑米中含有原花青素，原花青素會影響藥效，輕則加重病情，嚴重時造成皮膚感染。

可以用白醋浸泡，純正的黑米在經過浸泡之後會變成酒紅色，而這種酒紅色會比清洗黑米時的顔色會更深一些，因為白醋具有腐蝕作用，在浸泡之後黑米多少會出現變色的情況，但如果是假黑米在浸泡之後是不會變色的，對于不易變色的黑米盡量丢棄，請不要再次食用。

在購買黑米時，應用手摸黑米，如果摸起來比較光滑并且碎米比較少，這種黑米是可以買的。

此外聞黑米的味道，如果黑米伴有正常的清香味，并不存在酸臭味或者黴變的氣味，這類黑米是沒有問題的

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