【桂圓小檔案】
「釋名」龍目、圓眼、益智、亞荔枝、荔枝奴、骊珠、燕卵、蜜脾、鲛淚、
「性味」味甘，性溫，無毒
「有效成分」每100克龍眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等。
經過處理制成果幹，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽堿等。
「營養分析」龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，促進血紅蛋白再生，提高熱能、補充營養、抗衰老、降血脂，增強免疫力。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特别有效，能增強記憶，消除疲勞。
做法：幹銀耳15克，溫水泡發，洗淨去黑根，加清水上鍋蒸熟。枸杞子15克，洗淨放入小碗中蒸熟。桂圓肉15克切丁，水煮沸，加入冰糖150克，融化後，放入銀耳，枸杞子，桂圓肉，煮沸後片刻即可。
4、桂圓蓮子湯
原料：桂圓肉10 克，蓮子15克，銀耳6克，冰糖适量
做法：銀耳泡發洗淨，與蓮子煮熟炖爛，加桂圓肉，稍煮，加冰糖溶化即可，每日服一次。
适用人群：煩躁失眠者，可用桂圓蓮子湯來幫助睡眠。
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