溶豆豆的做法?挑選新鮮優質的雞蛋4-6個,然後把蛋白與蛋黃分離開,留下蛋黃備用,今天小編就來說說關于溶豆豆的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
挑選新鮮優質的雞蛋4-6個,然後把蛋白與蛋黃分離開,留下蛋黃備用。
用打蛋器順着一個方向快速攪拌蛋黃,當蛋黃變得濃稠發白有黏性就可以了。
取嬰兒配方奶粉6-8勺,跟已經攪拌好的蛋黃進行混合;也可根據具體情況,酌量增減配方奶粉。
用筷子或其他工具攪拌蛋黃與奶粉的混合體,攪拌均勻即可;這個步驟不能用攪拌器,否則成型的蛋黃容易消泡。
将攪拌好的蛋黃與奶粉的混合物裝入裱花袋中,并用剪刀在裱花袋的前端剪出一個很小的口子;這個口子其實很小的,隻要可以保證蛋黃和奶粉的混合物順利被擠出就行。
将烤箱中的托盤抽出,并将吸油紙平鋪在烤箱的托盤中,然後擠壓裱花袋,控制好每次的擠出量,以避免擠出量太多,導緻溶豆過大而不易熟。
烤箱設定在100度進行預熱,待全部擠好之後将托盤放入烤箱的架子上進行烘烤;100度的溫度,12-15分鐘即可烤熟;溫度不易過高,否則易糊;溫度太低溶豆就不易成型。
待烤箱停火之後,取出溶豆,趁熱進行密封,否則極易回潮,從而影響口感;一般情況下,做出的溶豆量控制在3-5天即可,時間太長的話也會影響到溶豆的口感及營養。
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