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苦杏仁怎麼處理才能吃

生活 更新时间:2024-07-19 00:16:23

苦杏仁怎麼處理才能吃?苦杏仁需要經水浸泡,除去種皮,再浸泡于水數日,并經常換水,直至除去苦味,撚去外皮,方可食用吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發,這樣将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒,不宜多吃,今天小編就來聊一聊關于苦杏仁怎麼處理才能吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

苦杏仁怎麼處理才能吃(苦杏仁怎麼處理)1

苦杏仁怎麼處理才能吃

苦杏仁需要經水浸泡,除去種皮,再浸泡于水數日,并經常換水,直至除去苦味,撚去外皮,方可食用。吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發,這樣将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒,不宜多吃。

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