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苦杏仁怎麼處理才能吃

生活更新时间:2024-12-02 09:31:01

苦杏仁怎麼處理才能吃?苦杏仁需要經水浸泡，除去種皮，再浸泡于水數日，并經常換水，直至除去苦味，撚去外皮，方可食用吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發，這樣将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃，今天小編就來聊一聊關于苦杏仁怎麼處理才能吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

苦杏仁怎麼處理才能吃

苦杏仁需要經水浸泡，除去種皮，再浸泡于水數日，并經常換水，直至除去苦味，撚去外皮，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發，這樣将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。

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