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糯米酒的做法

生活更新时间:2024-12-04 10:39:17

糯米酒的做法?主料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克，下面我們就來聊聊關于糯米酒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

糯米酒的做法

主料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克。

準備糯米，糯米要多沖洗幾次，徹底的洗幹淨一些。

然後加入少許的水。

放入電飯煲裡面按照平時煮飯那樣。

煮好的糯米飯馬上弄出來晾涼，用筷子攤開散去熱氣。現在開始接觸所有的東西都要無油無水徹底的消毒的容器制作。

準備好酒曲和酒餅。

均勻的撒在糯米飯上面，糯米飯晾涼至三十多度就要開始操作了。用些溫開始均勻的撒在上面開始捏，開始拌。以保持糯米的濕度，整個糯米飯要弄均勻一些。

準備一個壇，洗淨後晾幹的，往裡面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。

把抹均勻的糯米飯全部抓進去。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭。

上面鋪幾塊幹淨的好一點的紙巾，稍微鋪五六張，這個我家婆操作的。說能阻擋細菌進入。

蓋子蓋上放在角落裡面不管它，等一個月可以打開看看，洗淨雙手可以把裡面的糯米上下翻面，以緻上下都能發酵一緻。

天氣冷的話要記得包被子或者不要的什麼保暖的布塊都可以的，保持在二十多度左右，太冷的話不會發酵還會發黴的。當然也不能太熱了。記住保持在二十五六度是最好的。

過了三個月左右直接找幹淨的容器過濾酒就能喝了。

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