本期導讀：東北五月野菜香，這種野菜被譽為“樹上人參”外地吃不到，營養高
立夏過後，天氣變得熱了起來，5月，東北的山野菜也開始上市了，市場上有很多周邊山裡的農民采摘山野菜來賣，有一種山野菜特别受歡迎，城市裡面的人對這種新鮮的山野菜格外的喜歡吃。它就是刺老芽，由于刺老芽有着極豐富的營養成分，而且天然野生的量非常少，價格賣的也比一般山野菜貴，在外地吃不到，在市場上要賣30塊一斤，很多人都會買上一些嘗嘗鮮。
刺老芽一種小喬木，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。刺老芽從春季到夏初均可采摘，以春末季節嫩葉拳曲未伸展品質最佳。入夏以後嫩葉變老就不能食用了。它的嫩芽風味獨特，味道清新，也具有很好的藥用價值，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的微量元素含量都比人參高，因此，被人們譽為是“樹上人參”“天下第一山珍”，有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。
刺老芽的做法很多，可以洗幹淨後生吃、炒菜，焯水後蘸醬吃，或者加工成不同風味的小鹹菜。也可以用開水焯熟後，放在冰箱内冷凍起來，秋冬季留着慢慢享用。今天分享一道刺老芽的做法，和雞蛋一起炒，做法簡單，原汁原味，營養豐富，味道清香，下面分享下這道菜肴的做法：
【刺老芽炒雞蛋】
材料：刺老芽250克、雞蛋3個、油鹽适量、蔥1段、
做法：
準備好刺老芽，把刺老芽擇洗幹淨，大一些的可以切成兩半或者4瓣
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入刺老芽焯水1-2分鐘，将刺老芽撈出，刺老芽焯水可以去除它的澀味
撈出來之後，把它放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，過下冷水，可以保持它脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃
将雞蛋磕入碗内，用筷子攪打起泡
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至雞蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
鍋内再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，再下入刺老芽翻炒1-2分鐘，炒去水分
下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：刺老芽炒之前焯下水，可以去除它的澀味，再過下冷水，可以保持它脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃。炒制時要大火快炒，保持它脆嫩的口感。
喜歡這個菜肴的做法，别忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
