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扇貝怎麼選新鮮的

生活 更新时间:2025-02-05 06:43:23

扇貝怎麼選新鮮的?幹貝:主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝,經煮熟将其閉殼肌肉剝下洗淨曬幹而成的幹品優質的色澤黃而有光澤,表面有白霜,顆粒整齊,不碎又無雜質,肉堅實飽滿、肉絲清晰、粗實、身幹、有特殊的香氣,味鮮、淡鹽反之次之,現在小編就來說說關于扇貝怎麼選新鮮的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

扇貝怎麼選新鮮的(扇貝如何挑選)1

扇貝怎麼選新鮮的

幹貝:主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝,經煮熟将其閉殼肌肉剝下洗淨曬幹而成的幹品。優質的色澤黃而有光澤,表面有白霜,顆粒整齊,不碎又無雜質,肉堅實飽滿、肉絲清晰、粗實、身幹、有特殊的香氣,味鮮、淡鹽。反之次之。

鮮貝:挑選主要是看其顔色和亮度,比較亮,顔色好看的就是新鮮的扇貝,反之就是次扇貝。其次,要露肉。扇貝屬于雙貝類,即上下兩邊也會長肉,生猛的扇貝張開口,會發現上下也有肉凸出來,因為活生生的扇貝是依靠這兩塊肉去吸食微生物的。死了的扇貝那兩塊肉就會向中央縮進去。

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