蜂蜜的保存一直是很多蜜友關心的問題,那蜂蜜怎樣保存才最好呢?
蜂蜜保存要注意很多方面,接下來田野牧蜂帶大家了解一下。⑴容器:蜂蜜其實是一種酸性的黏稠液體,對于鋅、鐵、鋁等金屬類容器有腐蝕作用,所以為了避免污染蜂蜜,不能用無食品塗料的金屬容器儲存蜂蜜,最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存。同時裝蜂蜜的容器要保持幹燥潔淨,建議先清洗幹淨,晾幹後再盛裝蜂蜜。
⑵密封:保存蜂蜜的時候一定要注意密封,因為蜂蜜具有很強的吸水性,可以吸收空氣中的水分,而當蜂蜜中水分含量超過21%時,就很容易變質。取蜂蜜食用後需及時擰好瓶蓋,除密封外,在來回取出蜂蜜食用的時候,勺子要保持潔淨幹燥,避免向蜂蜜中帶入水分。同時蜂蜜也具有很強的吸異味性,密封也可以避免接觸到帶有揮發性氣味的物品,如肥皂、汽油等,否則串味後将難以食用。
一般來說,将蜂蜜密封放置在幹燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存即可。如果天氣炎熱,或者想要清爽的口感,也可以放入冰箱冷藏室中保存。由于蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質,具有很強的抗菌作用,所以蜂蜜的保質時間很長,市面上的蜂蜜産品保質期通常為18個月或者2年,但是保存良好的情況下,保存5年的蜂蜜也可以食用,隻不過營養成分有所流失。
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