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春卷皮怎麼做不硬

圖文更新时间:2024-12-23 04:23:06

前段時間小編給大家分享了春卷皮最簡單的做法，也就是用餃子皮擀薄再蒸熟的方法，這個做法雖然簡單快捷，但是很多小夥伴都覺得餃子皮的口感遠比不上真正的春卷皮，所以真正的春卷皮是怎麼做的呢？今天小編就給大家分享春卷皮的傳統做法，2分鐘教你在家做，又薄又韌不破皮，10秒烙一張，學會再也不用買了。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）1

春卷皮的做法其實非常簡單，隻要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用這個方法做的春卷皮薄、透，但是有韌勁不易破皮，比餃子皮的口感确實好很多。接下來小編把春卷皮的做法分享給大家，自己在家烙特簡單，2分鐘輕松學會。

【自制春卷皮】

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）2

【準備材料】：面粉300克，水220克，鹽3克。

【做法】：1.把3克鹽放入面粉中攪拌均勻，然後倒入200克清水，從中間開始畫圈攪拌成絮狀。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）3

2.揉成一個面團。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）4

3.然後分次加入剩下的20ml水，用畫圈的方式揉成比較濕潤的面團。畫圈攪拌才能讓面團上勁，這樣烙出來的春卷皮才有韌勁不破皮，覺得用手太黏糊的話也可以直接用筷子畫圈攪拌。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）5

4.面團揉至起勁後是這個狀态，抽掉筷子會慢慢攤向四周。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）6

5.把這個面團用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室（保鮮）醒2個小時。面團醒發好以後，用手抓起來會自然下垂，用手甩一下又能回彈，特别有彈性。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）7

6.取出面團揉勻，平底鍋開最小火，用手抓起面團往平底鍋糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面變凝固後就可以揭開了，接下烙下一張。烙好的春卷皮疊放在一起，用濕布蓋好防止風幹。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）8

這樣做的春卷皮又薄又韌，而且不破皮，比用餃子皮做的好吃多了，喜歡吃春卷的不放試試這個做法吧，學會再也不用買了。

春卷皮怎麼做不硬（春卷皮别再買了）9

【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】

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