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卡仕達超軟肉松吐司怎麼做

生活 更新时间:2024-12-14 13:45:59

卡仕達超軟肉松吐司怎麼做?先制作卡仕達醬,把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋内,先用打蛋器攪拌均勻,再用小火邊煮邊攪成糊狀,冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用,多放些時間也沒關系,今天小編就來說說關于卡仕達超軟肉松吐司怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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卡仕達超軟肉松吐司怎麼做

先制作卡仕達醬,把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋内,先用打蛋器攪拌均勻,再用小火邊煮邊攪成糊狀,冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用,多放些時間也沒關系。

把做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的面團(手揉太累了,用廚師機),再加入奶油揉成能拉出薄膜的面團,放入容器内加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右(和室溫有關)的發酵,至兩倍大,手指戳洞不反彈就可以了。

将面團分成三等分,滾圓後封上保鮮膜,松弛十五分鐘,整形成長約20厘米,寬約10厘米的橢圓形,放上切達奶酪丁和肉松,輕輕卷成圓柱體,分别放入吐司模。

放入烤箱,進行最後發酵,至模型的九分滿,表面刷上蛋液。

放入預熱後的烤箱中層,上火180度,下火190度烘烤約30分鐘,出爐後立即脫模,放在烤架上晾涼。

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