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舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋

生活更新时间:2024-10-01 18:15:44

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如果你要問我家裡窮得剩什麼？恩~應該是雞蛋了吧。非常時期，冰箱裡囤得最多的就是雞蛋了。今天我要用一個雞蛋來制作單人份甜品，又軟又松的鑄鐵鍋舒芙蕾。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）1

你需要準備的材料有：淡奶油35克，牛奶40克，雞蛋1個，白砂糖20克，低筋面粉20克

首先我們需要分離雞蛋清和蛋黃，蛋清要放在無水無油的盆中。蛋黃用蛋抽打散。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）2

再加入淡奶油，牛奶，攪啊攪啊讓他們混合在一起。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）3

再把低筋面粉過篩下去，攪均勻面粉和蛋奶，放一邊備用。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）4

往蛋清裡面加白糖，分三次加，新手可以把白糖替換成更加細的糖霜。

還可以把蛋清拿去冷藏10分鐘，都有利于打發雞蛋白，蛋白霜打好之後。

把打蛋器拔起來能夠看到堅挺的雙峰。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）5

接下來分一勺蛋白霜進蛋奶液中，拌均勻。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）6

再倒回去剩餘的蛋白霜中，用翻拌的方法拌勻。水份比較高，所以這個舒芙蕾液會比較稀。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）7

準備一口14厘米直徑的鑄鐵鍋，擺好油紙，倒入舒芙蕾液。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）8

預熱烤箱至160度，放在中層烘烤20分鐘，再轉至140度，烘烤15分鐘。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）9

出爐以後馬上撕掉油紙，撒上糖霜，趁舒芙蕾還沒有塌陷之前趁熱吃。

軟軟甜甜的，雞蛋香味很濃郁，就是那種像雞蛋羹又像蛋糕的口感，淡奶油的加入使口感變得綿潤了許多。

舒芙蕾簡單做法隻用一個雞蛋（1個蛋做一盤舒芙蕾）10

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