紅燒排骨怎麼做?排骨500克、姜、蒜、蔥、八角半個、陳皮一小片,接下來我們就來聊聊關于紅燒排骨怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
排骨500克、姜、蒜、蔥、八角半個、陳皮一小片。
排骨洗幹淨,剁成塊裝大碗。
姜切片,蒜切片,蔥切蔥花。
鍋裡加入清水,排骨燒開,焯水斷生,撈出沖洗一下瀝水,倒掉鍋裡水。
熱鍋下油,放入幾粒冰糖,少許清水燒開,小火熬煮,熬煮至紅色,翻炒至全部變成紅色。
倒入排骨翻炒上色,加入清水,生抽,蒜,姜,八角,蔥白,陳皮,胡椒粉翻炒均勻,燒開後蓋着文火焖煮。
焖煮至水分差不多幹,加入适量鹽,蚝油翻炒收汁即可關火,盛碟。分享要點:如果覺得炒糖色麻煩,可以用黃豆醬炒紅油,少許老抽上色。
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