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正大的溜肉段

圖文 更新时间:2024-11-26 18:52:45

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)1

By 甜醬的小廚房

用料

  • 豬裡脊 1條
  • 青、紅椒 各1個
  • 生抽 2勺
  • 白糖 半勺
  • 老抽 半勺
  • 澱粉 1勺
  • 蒜 2瓣
  • 料酒 1勺
  • 雞精 半勺

做法步驟

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)2

1、裡脊肉切小塊 加鹽腌制10分鐘;準備所有配菜

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)3

2、這期間調一碗醬汁:生抽➕老抽➕澱粉➕雞精➕糖➕料酒➕半碗水,攪勻備用

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)4

3、腌好的肉加入和肉等量的玉米澱粉 ,再加少量水(水分分次加,防止加多);最後裹在肉上的澱粉是比酸奶濃稠一些的樣子

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)5

4、鍋中熱油,油溫160度放入肉,等30秒左右肉定型了翻動幾下,再炸2分鐘,撈出

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)6

5、等油溫再次升高,放入肉丁複炸30秒撈出控油

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)7

6、把青紅椒放入油裡炸30秒,撈出備用

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)8

7、鍋中留少量油,加入蒜片爆香

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)9

8、倒入調好的醬汁煮至冒泡兒

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)10

9、倒入肉和青紅椒翻炒均勻

正大的溜肉段(清香麻爽秒入魂)11

10、大火煮至湯汁收幹、出鍋✅

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