丸子湯我們通常吃到的都是豬肉或者牛肉的比較多。今天和大家分享的這道雞肉丸子湯,采用雞脯肉、香菇、胡蘿蔔作為主要食材,做出來的丸子肉質鮮嫩,丸子湯味道鮮美營養豐富,喜歡的朋友可以試一下哦。
食材:雞脯肉、香菇、胡蘿蔔、蔥、姜、蛋清、鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。
首先準備一塊洗好的雞脯肉,先切片再剁碎放入碗中。一小段胡蘿蔔先擦成絲再剁碎,兩個香菇也切成小丁,大蔥切末姜也切末備用。
剁好的雞肉中放入蔥姜末、香菇和胡蘿蔔丁,加入一個蛋清、一小勺鹽、适量黑胡椒粉、少許料酒、生抽、蚝油攪拌均勻腌制15分鐘。
15分鐘後起鍋放水燒開,取一點調好的雞肉泥揉圓放入鍋中, 大火煮開撇去浮沫再煮一會兒,放入自己喜歡的青菜、加入鹽再勾入少許面粉糊,等鍋再次煮開盛出美味就完成了。
葷素搭配營養健康的雞肉丸子湯就做好了。
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小貼士:
1、雞脯肉也可以換成雞腿肉,做出來的丸子口感也是一樣的。
2、肉泥中的配菜可以根據自己的喜好改變。
3、如果不喜歡太濃稠也可以不用加面粉糊。
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