揚子晚報網9月4日訊（通訊員 丁煜軒 記者 于丹丹）近年來，脫脂牛奶成為了減肥健身人士的新寵，很多人認為脫脂牛奶既有助于減肥和保持身材，又不影響攝入牛奶中的營養，何樂而不為呢？喝脫脂牛奶減肥真的靠譜嗎？

南京市婦幼保健院營養科副主任醫師戴永梅告訴我們，現在市面上有很多牛奶，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶等，這實際上是從乳脂肪的比例上來看的。一般來說，全脂牛奶的乳脂肪比例達到3.1％以上，甚至有的達到了3.5％，而脫脂牛奶的乳脂肪比例隻有0.5％以下。

因為脂肪的含量不同，所含的熱量也是有區别的。全脂牛奶的熱量每100克可以達到70大卡，而脫脂牛奶每100克可能隻有30到40大卡。這樣算下來看，同樣喝100ml的牛奶，脫脂牛奶的熱量攝入就會遠遠的小于全脂牛奶攝入的熱量，大約會低一半左右。

但是全脂牛奶因為脂肪含量比較高，所以口感比較香醇、潤滑，而脫脂牛奶喝起來就像喝水一樣，口感特别的清淡。所以對于不需要減肥的人來說，如果你每天隻是攝入一瓶牛奶，脫脂牛奶和全脂牛奶熱量的差别并不是特别的大，而且全脂牛奶的營養也是相對脫脂牛奶而言是比較豐富的，因為很多脂溶性的維生素，包括維生素A、維生素E、β胡蘿蔔素等都是融在脂肪中的，當脫脂牛奶把脂肪全部脫掉以後，這些營養成分就沒有了，所以對于一個處于生長發育期的孩子以及本生就有一點消瘦的人而言，并不建議喝脫脂牛奶。

喝脫脂牛奶可以減肥？

不論脫脂牛奶還是全脂牛奶，一定要搭配在合理的的飲食中才有效果，才能起到減肥的作用。有研究發現，一些脫脂牛奶為了改善口感，加了很多的糖，其實熱量一點都沒有減少。而且脫脂牛奶的飽腹感并不強，所以你可能喝了以後沒有什麼飽腹感，還想吃别的東西，可能會吃進更多的食物，反而更容易長胖。所以想減肥不能完全靠脫脂牛奶這一個食物，因為如果你過量飲用，也是無法起到減肥的作用的。如果想減肥，喝脫脂牛奶其實是有幫助的，因為脫脂牛奶中除了沒有脂溶性的營養物質，其他的鈣、蛋白質還是存在的。所以對于想減肥的人來說，一天喝200ml到300ml的脫脂奶就可以了，但是千萬别把脫脂牛奶當水喝。減肥過程中一定要保證足量的蛋白質，如果隻吃蔬菜水果而缺少蛋白質，那你減去的有可能不是脂肪，而是你的肌肉。

關于脫脂牛奶的小建議

建議牛奶最好和澱粉類的食物一起食用，這樣牛奶在胃裡面停留的時間會更長，營養物質吸收會更好一點。比如牛奶可以和燕麥片一起煮，或者是搭配面包或者是饅頭。

對于處于生長發育期的兒童，或者不是特别胖的人群來說，全脂牛奶是一個不錯的選擇。但是對于本身就存在脂肪代謝異常的人來說，比如嚴重的高血脂，高膽固醇，或者心髒病等，最好還是選擇喝脫脂牛奶比較有利于健康。

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