清明十大必吃食物?導語：清明後，甯不吃肉也要吃“清明菜”，頂上補半年，散寒助陽真不錯清明後，别忘吃“清明菜”，散寒助陽頂上補半年，脆嫩爽口真好吃，今天小編就來說說關于清明十大必吃食物?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清明十大必吃食物

導語：清明後，甯不吃肉也要吃“清明菜”，頂上補半年，散寒助陽真不錯。清明後，别忘吃“清明菜”，散寒助陽頂上補半年，脆嫩爽口真好吃

在二十四節氣當中，清明節即是唯一一個既是節日又節氣的日子，在古時清明節又稱為是三月節，此時氣候溫和，草木生發，處處給人以清新明郎的感覺，清明節是一個尤為重要的節氣，這從傳統食物上就可以略見一二，清明前後，除了要吃清明糍粑，青團，彩色糯米飯，清明粽以外，還要吃“清明菜”。

“清明菜”并不是指在清明這一天吃的菜，而是有一種食物的名字就是這樣叫的，這菜就是藠頭，又稱荞頭，古人謂之薤，僅在清明節前後才能吃得到，所以被稱為“清明菜”，藠頭的形狀比較特别，乍一看有些像蔥，像蒜，又像韭，仔細看後才會發現，它們之間還是有不同的，藠頭比蔥更白，更加肥美，也更加的白嫩，此時可别忘給家人吃這”清明菜“吃。

清明後，藠頭正當季，市場上多得很，看吧，一把一把捆起來，2-3元就能買一大把，鮮嫩的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯味道相當的獨特，它裡面含有蛋白質，糖，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素C和鈣，鐵，磷等多種營養物質，營養極為的豐富，

在《本草求真》當中有記載：味辛則散，散則能使在上寒滞立消，味苦則降，降則能使在下寒滞立下，氣溫則散，散則能使在上寒滞立除，體滑則通，通則能使久痼滞立解。譯為白話就是多吃藠頭有益于散寒助陽，清明後甯不吃肉也要吃“清明菜”，頂得上補半年，簡單一炒脆嫩爽口味道真不錯，您那裡有藠頭嗎？

湖南人很喜歡吃藠頭，除了跟剁辣椒一起泡着吃，還愛用它炒臘肉吃，再就是切成小段直接炒，脆嫩鮮香下飯得很。悅悅這次則是搭配少許仔姜跟豆幹一起炒，簡單實惠又營養高鈣，還帶有獨特的香味，上桌之後大人孩子都喜歡吃。清明後，藠頭大量上市，常吃頂得上補半年，好處真不錯。

食譜名稱：【藠頭炒豆幹】

準備材料：藠頭500克，豆幹250克，仔姜剁椒适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：豆幹也是一種極讨喜的食材，價格平民且營養高鈣，家有孩子有常吃，這次買的豆幹比較長條，切成小段即可，湖南人做菜的百搭配菜就是剁椒了，尤其是放了仔姜的剁椒，炒菜極好吃，辣而不燥，舀出來之後稍微切幾下就行，

【第二步】：接下來處理藠頭，用刀削掉根須，撕掉表皮，把膠頭切下來，葉子切成長段，注意在挑選藠頭的時候，應該選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳，藠頭好吃就在于白色的部分，葉子本身也是帶有濃郁的香味，在炒的時候就不需要放其他的香料了。

【第三步】：炒鍋燒燙放少許食用油，先把藠頭塊倒入鍋中，開中小火炒至斷生，

然後再放入剁椒仔姜炒香，倒入豆幹和藠頭葉将其炒軟即可，

由于剁椒和豆幹中都帶有鹽分了，所以這菜基本上就不需要調味了，翻拌均勻後就可以關火裝盤了。用藠頭這樣炒出來的豆幹有紅有綠，顔色油亮鮮豔，誘人得很。

結語：清明後，甯不吃肉也要給家人吃“清明菜”，頂得上補半年，散寒助陽脆嫩爽口真不錯。

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