對于紫砂壺如何開壺的問題,衆說紛纭,搞得我都分不清誰對誰錯了。尤其是在紫砂壺如何開壺的方式方法上,有些毫無依據或者略有點歪理的事情,說多了,自然也就成了“真理“。
喝了那麼多年茶,用了幾年的壺,别告訴我,你壓根都沒考慮過,隻是因為别人都說要開壺,你也就跟着裝模作樣開壺了。
紫砂壺開壺,其實就是在用紫砂壺喝茶之前采取一些清洗措施而已。你用啥茶具泡茶,不得先洗洗,就是買米下鍋,你也得先洗洗鍋子不是,所謂開壺,就這原因。
大部分說要開壺的人都會說,因為紫砂壺要1200度左右高溫燒制,所以會有燥氣,不要覺得很專業,把你燒成灰,你也有火氣,水分被蒸發幹了,剩下的不是隻有火了麼。陰陽之道,喝口水,泡一泡,去去火。
土氣這個就更好理解了,紫砂壺制作、燒制過程中,各種灰塵,不得用水洗洗幹淨麼?不然一泡茶,你得喝進多少紫砂土砂粒!
當然開壺還有個原因,可能是人為的,因為有些商家為了壺的美觀,會抛光打蠟,開壺可以把表面那層蠟洗去,不管用的是不是好紫砂,但是咱不能傻的吃蠟吧。
這個話題還是老生常談一下吧,直接上步驟了:
1、先放壺,再放水,水沒過茶壺多幾公分
壺蓋與壺身分開來,在冷水時就放入茶壺,跟煮雞蛋一樣。
2、煮開之後,放點茶葉,換小火煮
如果水不夠,可以再放點水,别把水煮幹了,等水變成茶湯,慢煮10分鐘,有沒有炖雞蛋感覺
3、關掉火之後,悶一會
紅燒肉的感覺來了,越悶越香
4、拿出來,再沖沖洗洗
感覺扒了一層皮
簡而言之,紫砂壺開壺就是為了去除雜質、異味,清除火氣,就這麼簡單!
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