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粥有哪些品種

生活更新时间:2025-01-24 11:42:40

粥有哪些品種?艇仔粥：艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和鱿魚等烹制時将滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世，接下來我們就來聊聊關于粥有哪些品種?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

粥有哪些品種

艇仔粥：艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和鱿魚等。烹制時将滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

及第粥：是廣東省的地方傳統名吃之一，屬于粵式粥點。相傳其創制于明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。

生滾牛肉粥：是一道美味可口的地方名點，屬于粵菜系。作為廣州傳統粥品，是将預先煮好的粥底加入新鮮肉料滾後片刻離火而成。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常的鮮香好吃。

皮蛋瘦肉粥：是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。

香菇魚片粥：是廣東一帶的風味名點，屬于粵菜系。大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8杯水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會，香菇洗淨去蒂，切成片芹菜洗淨，切成丁，米煮至軟爛後，放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

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