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豆湯飯的做法

生活更新时间:2024-11-16 02:54:22

豆湯飯的做法?基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)，今天小編就來說說關于豆湯飯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆湯飯的做法

基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)。

輔料：肥腸、仔肺。

白豌豆洗淨後放适量鹽拌勻腌15~30分鐘。

土雞切塊，加水開火熬制雞湯。

雞湯飛水後，加入姜片、花椒，用大火燒沸後改小火炖

土雞炖爛後，雞湯呈現漂亮的金黃色。

将軟爛的雞肉撈出，把白豌豆下入湯中。

大火燒沸後改微火炖至豌豆軟爛，放鹽攪勻即可離火，涼後也可放冰箱儲存

将軟爛的雞肉撕成條，變成雞絲。

将新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中。

将煮有豌豆的湯舀進乘裝米飯的盤中，燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲，并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。

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