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梅幹菜的營養價值

生活 更新时间:2024-12-25 14:01:28

梅幹菜的營養價值?梅幹菜并不是單單是一種芥菜腌制而成的,上好的梅幹菜是混合了多種芥菜進行腌制而成的,其味道更加的可口一般比較常見的梅幹菜是将大葉芥、花葉芥和雪裡蕻進行腌制的,我來為大家科普一下關于梅幹菜的營養價值?以下内容希望對你有幫助!

梅幹菜的營養價值(關于梅幹菜的營養價值)1

梅幹菜的營養價值

梅幹菜并不是單單是一種芥菜腌制而成的,上好的梅幹菜是混合了多種芥菜進行腌制而成的,其味道更加的可口。一般比較常見的梅幹菜是将大葉芥、花葉芥和雪裡蕻進行腌制的。

芥菜裡面含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。在經過水解之後,會産生芥子油以及氨基酸,散發出獨特的香味。一般腌制好的梅幹菜裡面含有的營養價值非常的豐富,含有0.15%的氨基酸、0.34%的糖,另外,每100克的梅幹菜裡面含有250毫克的鈣質、31毫克的磷、3.1毫克的鐵、0.04毫克的維生素B。可見,雖然梅幹菜是腌制的食物,但是它打破了人們常規的對腌菜的理解,認為腌菜沒有營養。

更加值得一提的是,相比較其他的腌菜,梅幹菜還有一個獨特的優勢,那就是梅幹菜裡面所含有的胡蘿蔔素含量相對比較高。

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