布丁是怎麼做?布丁液:雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克焦糖液:細砂糖60克、冷水25克、開水适量,下面我們就來聊聊關于布丁是怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
布丁液:雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克。焦糖液:細砂糖60克、冷水25克、開水适量。
砂糖調入牛奶碗中,放入微波爐裡加熱拌勻(不要加沸了)。
打入雞蛋,順一方向攪拌均勻。
攪好的蛋奶液過篩,濾掉雜質後,靜置20分鐘以上,使其口感更細滑。
這時可以做焦糖,砂糖中加入冷水,小火熬制。
熬制成金黃色,中途不可攪拌。
待熬制成琥珀色後馬上關火,加入開水,攪拌均勻。
立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中。
将靜置好的蛋奶液輕輕攪勻,倒入到布丁瓶中的焦糖上。
布丁瓶放入面包機内桶,注入約布丁瓶2/3高的熱水。
開啟面包機烘烤功能,時間為30分鐘(如果是烤箱,布丁瓶放入烤盤,烤盤中加滿熱水,中層,160度烤制約30-35分鐘即可)。
30-35分鐘後焦糖布丁就好了。
放涼後放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用,口感更佳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!