人們在晨曦中開始一天的打拼

循着一縷人間煙火味

吃完一頓自己最愛的早餐

胃和心都是滿的

那麼串連起一天工作的午餐呢？

午餐，是當之無愧的正餐。龍崗經濟社會高速發展，帶來更多實現夢想的機遇，也擠壓着奮鬥者們享用午餐的時間。

中午，宛如中場休息，卻串連起一天的工作。“中午吃好”，始終是質樸而美好的願望。

快速送去他人的午餐

擠壓的是自己用餐的時間

黃衫、頭盔、電單車、後座上的外賣箱……臨近中午，外賣小哥蔡銀龍的手機屢屢響起提醒接單的聲音。用餐高峰期，他馬不停蹄，迅速穿梭于不同的餐飲店和辦公樓之間，不敢有半點耽誤。

而蔡銀龍自己的午餐，時間控制在10分鐘内，新訂單一來，他立馬整裝出發。

7000人的午餐

食堂裡都市人的美好時光

“沒有哪隻鵝可以活着離開廣東”是句玩笑話。事實上，廣東人每年能吃掉1.7億隻鵝。

位于布吉的三九九燒鵝檔裡，每天早上九點，師傅們開始制作午餐，一手持刀，一手按着鵝身，30秒切割成條塊，肉香四溢。小店沒有桌椅，所有菜品隻能打包帶走，午餐前全部賣完。

與此同時，寶龍海能達的員工食堂，廚師們正在準備近7000人的午飯：250斤魚、900斤豬肉、1500斤大米、2000斤蔬菜……經過批量處理、大鍋翻炒、集結炖熬，食物出鍋，數十種菜品按不同序列進入餐盆。

中午，食堂裡排起長隊，來自五湖四海的員工挑選食物，端盤落座。“大鍋飯”雖不那麼精細，但能保證幹淨衛生、經濟實惠。對員工們來說，食堂裡的午餐時光異常珍貴。

一個店一道招牌菜

就能挽留人心

在另一個角落，華美農場飄出陣陣飯香。這個隐藏在都市邊緣的農莊，因為一道招牌菜，令老饕們接踵而來——窯雞。鄒世陽，就是制作窯雞的行家裡手。

向窯内加入果木，讓封存一晚的爐火逐漸燒旺。清洗雞肉、去掉内髒，秘制幹料塗滿雞肚，醬油抹勻表皮。腌制刷油後，用錫紙層層裹實，便可入窯烤制。

20分鐘後，窯内溫度降低，香氣溢出。鄒師傅趁熱手撕窯雞、裝盤，将濃稠湯汁裹住外焦裡嫩的雞肉。這一口，唇齒留香，欲罷不能。

都市人追求精細飲食，這般粗犷的烹饪方式卻受到熱捧。或是因為味道獨特，又或是因為物以稀為貴。

快節奏裡

他們的午餐是用心的守候

相比大衆飲食，孩子們的午餐，受到更多的關注。從食材選擇、烹饪衛生、熱鍊運輸供應，到應急方案、保險措施等，任何環節都不能有絲毫馬虎。這一頓飯，不僅要保證新鮮幹淨、營養均衡，同時要迎合學生口味，價格還得實惠。

陳遠兵的“合嘉樂”負責龍崗2500名學生的午餐。今年3月，他購置了多台智能化設備，實現标準化數字化生産。

菜譜是雞蛋炒肉絲、香酥肉和清炒青瓜。清洗切片、材料配比、蒸煮翻炒，每個步驟都有嚴苛的标準。食物趁熱運出，等待師生的終極檢驗。

中午12點，如意小學校長宋冰與300多名學生共進午餐。他們滿臉笑容，如眼前的食物一樣純粹。

高速運轉的都市，擠壓着人們的用餐時間。在有限的午餐時間裡，有人為 “外賣自由”辛苦打拼，有人堅守傳統手藝，有人用食物為自己加油，也有人不辭勞累追尋原汁原味，還有人用心守護孩子們的健康成長。

不管在哪裡，不管在做什麼，中午吃飽吃好，是共同的樸素願望。

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主創團隊

僑報融媒編輯 于福忠

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