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動物特有的儲能物質是脂肪和糖原。
動物特有的儲能物質是澱粉、脂肪和糖原。脂肪存在于人體和動物的皮下組織及植物體中,是生物體的組成部分和儲能物質。糖原也可以稱為植物澱粉,在生命活動過程中起着重要的作用,是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源,因此動物細胞中最重要的多糖是糖原。
另外,糖原貯藏于肝細胞及肌細胞漿中,其形狀為大小不等的顆粒,遇碘則變褐色,易溶于水,機體壞死後,糖原即受到破壞,因此須采取新鮮标本,并及時固定。糖原不等于糖類,隻是糖類的一種。糖類從組織化學技術的角度分類與生物化學的分類并非一緻。從組織化學的角度,糖類可略分為多糖、中性糖液物質和酸性粘液物質及粘蛋白和粘脂質。
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