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幹竹筍咋泡發

生活 更新时间:2024-07-28 20:27:22

喜歡吃筍幹的人都知道幹竹筍十分堅硬,很難泡發變軟,需要很長的時間,有些比較老的筍幹泡上幾天都泡不軟,要不泡發好的筍幹還有澀味,口感很差。下面我就來說說這筍幹要怎麼泡才能泡軟,口感才會好。

幹竹筍咋泡發(幹竹筍如何泡發)1

幹竹筍如何泡發:

1、先把筍幹清洗一下,然後用開水浸泡一個晚上,讓筍幹先吸足水分。

2、把泡發了一個晚上的筍幹放高壓鍋内,加水沒過筍幹,然後壓制60分鐘。

3、有些比較老的筍幹需要煮更久,如果用筷子插不動那就繼續壓制20分鐘。

4、把煮好的筍幹改刀切成自己想要的大小,然後用開水泡半個小時。

5、高壓鍋的壓制和開水浸泡可以把筍幹裡面的草酸逼出來,最後用清水清洗一下就幹淨了。

幹竹筍咋泡發(幹竹筍如何泡發)2

幹筍幹雖然難泡,但還是不建議一次不要泡太多,盡量一次吃多少就泡多少,因為泡發好的筍幹放久了容易發酸變質。

幹竹筍咋泡發(幹竹筍如何泡發)3

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